访从东山到金门的古早味 古法贡糖传承人陈金福
“这是我们东山家的那个口味，也是爸爸从东山把那个(古法贡糖)技术带到金门来”，金门“贡糖世家”第二代传人陈金福先生，边品尝来自东山的贡糖，一边讲述闻名全台的金门贡糖。
陈金福的父亲，是创造金门贡糖的第一代宗师“开山祖”，人称“命师”的陈世命先生。陈世命先生在十多岁的时候，从东山去到金门，将闽南贡糖制作手艺带到金门，并创办了“名记贡糖厂”。
陈金福自幼就跟随父亲学习手工制糖和汉饼根基，据陈金福回忆，他的父亲对于制作贡糖的要求十分严苛，从炒花生的火候、速度，砂糖、麦芽糖和水的混合比例，甚至连冬夏的气温不同，火候也需随气温变化。就是在父亲严厉的教导下，陈金福传承和遵循了祖传古法手艺，更不断研发创新，创立了《陈金福号贡糖》。
本台记者问及陈金福先生回到东山出席第四届东金澎三岛论坛，并本色出演《海峡三岛情》纪录片讲述“贡糖传奇”，是否准备开辟大陆市场时，陈金福先生坦言担心扩大生产会影响产品质量，并且由于异地制作加工，使用的原料和金门不同，也会影响产品质量。同时，由于“陈金福号”贡糖采用古法技艺，不添加防腐剂，保存时间短，也不适合长途运输和储存，最好的食用方法是现买现吃，所以暂时很难实现在大陆开店的构想。
作为本届三岛论坛的嘉宾，陈金福也衷心的希望论坛能够长长久久的举办下去，增进三岛民众的感情，促进三岛经贸发展，推动三岛文化交流。
华人故事网以“讲述华人故事，凝聚华人智慧”为主旨，讲述各行各业的优秀代表人物故事，以让全世界更好的了解中国，认知中国为己任。
相关文章
